VEGAN HJÁ LÁRU
  • Heim
  • Morgunmatur
    • Prótein pönnsur
    • Hafragrautur (gf)
    • Bleikur smoothie (gf)
    • Græn bomba (gf)
    • Morgunsafi (gf)
  • Léttir réttir
    • Avocadó brauð (gf)
    • Pestó pasta (gf)
    • Basil vefjur (gf)
    • Avócaó tacó (gf)
    • Tómata pasta (gf)
  • Kvöldmatur
    • "Hakk" og spagetti (gf)
    • Selleríróta borgari (GF)
    • Rjómapasta (Gf)
    • Tacó (GF)
    • Forstjórasúpan (Gf)
    • Grjónagrautur í ofni (GF)
    • Grænmetis pizza (gf)
    • Fahítas (gf)
    • Spicý pizza (gf)
    • Fyllt sæt kartafla (gf)
    • Lasagna (gf)
    • Núðluréttur með tófú (GF)
    • Snitsel og með því
    • "Kjötbollur" og mús (gf)
    • Ratatouille (gf)
    • Kúrbítspasta (Raw+GF)
    • Sveppapasta með spínati (gf)
    • Sumar salat (raw+gf)
    • Fylltar kartöflur með krydd ídýfu (gf)
    • Tófú salat (gf)
    • Tex Mex Salat (gf)
    • Pestópizza með spínatkáli (gf)
    • Ítalskar fylltar paprikur (gf)
    • Tófúspjót (gf)
    • Snitzel vefja (gf)
    • Carbonara pasta my style (gf)
    • Pico de Gallo salat (gf)
    • Basil pasta (gf)
  • Eftirréttir og Bakstur
    • Döðlusnúðar
    • Krispý banana terta
    • Heitt rúllubrauð
    • Döðlugott
    • Súkkulaðikaka
    • Sitrónukaka
    • Gulróta hrákaka (raw + gf)
    • Súkkulaði afmæliskaka (gf)
    • Súkkulaðibita klattar (gf)
    • Bananabrauð með döðlum (gf)
    • Bláberja hafrabaka (gf)
    • Gulrótakaka (gf)
    • Lakkrístoppar
    • Brakbitar
    • Jólaturnar (gf)
    • Kókoskökur (gf)
    • Sörur (gf)
    • Vöfflur (gf)
    • Áramótabomba
  • meðlæti og annað
    • Sæt Chillý dýfa (gf)
    • Guacamóle (gf)
    • Sveppasósa (gf)
    • Hvítlauksbrauð
    • Brúnaðar kartöflur (gf)
    • Páskaegg
    • Eðla (gf)
    • Kartöflumús (gf)
    • Hvítlaukspizza (gf)
    • Balsamík dressing (gf)
    • Valhnetu og basil dressing (raw+gf)
    • Krydd ídýfa (gf)
    • Köld sósa með myntu (gf)
    • Hvítlaukspizza með pestó (gf)
    • Sætkartöflumús (gf)

selleríróta borgari (GF)

Þegar að ég hætti að borða kjöt fannst mér flest allt svokallað "gervikjöt" ekki gott. Mig vantaði hugmynd til að geta verið með í sumargrillinu á pallinum. Hérna er hún! Þessi borgari er btw svo góður og geggjaður með leiknum.

Sætar franskar
  • Sæt kartafla
  • Oregano 
  • Sjávarsalt

Borgarinn 
  • Sellerítrót (úr 1 sellerírót koma ca 4-5 borgarar)
  • Vegan hamborgarabrauð (flest merkt í dag, ég nota glúteinlaust)
  • Kál
  • Paprika
  • Gúrka
  • Sveppir og hvítlauksduft
  • Rauðlauks-sulta
  • Salt og pipar

​Mér finnst þessar vegan sósur bestar á borgarann:
  • Vegan chilli mæjó
  • Chipotle sósan frá Jömm
  • BBQ sósan frá Fabrikkunni
  • HP sauce


​Hint: ef þið ætlið að gera rauðlauks-sultuna frá grunni er uppskrift hér að neðan en þá myndi ég byrja á því þar sem að það tekur smá tíma.
Picture
Picture
Aðferð.

Ég byrja á því að flysja sellerírótina alveg. Síðan sker ég hana í nokkrar þykkar sneiðar. Gott að miða við stærð á buff borgara. Ég set sneiðarnar á plötu inn í ofn og set olíu yfir og salt og pipar. Ég hef ofninn stilltann á 180 gráður blástur og leyfi þeim að malla þar á meðan ég geri hitt sem er með. Það er gott að snúa borgurunum við á svona 5-7 mín fresti til að fá gylltar hliðar báðum megin. Ég hef borgarana í um 20 mínútur inni í ofni (fer eftir ofnum) en þeir eru tilbúnir þegar þeir eru gylltir og hægt að stinga í gegn.

​Ef þið viljið fara alveg all in með crispý áferðina mæli ég með því að steikja þá létt á pönnu eftir ferðina í ofninn. Steikja þá smá á hvorri hlið uppúr olíu eða vegan smjöri til að fá þessa crispý áferð. Það er líka rosalega gott að grilla borgarana á grilli. 
Picture
Picture
Picture

​
​Því næst sker ég sætu kartöfluna í þunnar ræmur. Set á plötu, set olíu, oregano og salt yfir. Blanda því vel saman og set með inn í ofn. Það er misjafnt eftir því hvað sætu kartöflurnar eru þunnar og hvað þær þurfa mikinn tíma en ég miða við ca 20 mín eða þangað til þær eru orðnar gylltar. Svo finnst mér persónulega mjög gott að setja smá extra sjávarsalt yfir þegar þær eru tilbúnar úr ofninum. 

Því næst sker ég grænmetið. Það er hægt að nota hvaða grænmeti sem er. 

Ég rista hamborgarabrauðin í ristavél eða á pönnu. 

Svo sker ég sveppina og steiki á pönnu með olíu og strái smá hvítlauksdufti yfir eða nota ferskan smátt saxaðan hvítlauk. Mér finnst sveppir algjört must á borgara og ég steiki þá á pönnunni þangað til að þeir eru orðnir gylltir. 

Mér finnst gott að hafa rauðlaukssultu á borgaranum og gerði ég þessa uppskrift frá Sólrúnu Diego en uppskriftin er vegan. 
  • Rauðlaukssulta - uppskrift

Síðast en ekki síst eru til svo margar ótrúlega góðar sósur á borgarann en ég nefni mínar uppáhalds sósur hér að ofan.

Njótið xx
Picture

© 2020 Vegan hjá Láru | laralindj@gmail.com | Allur réttur áskilinn | Öll notkun og afritun á efni er óheimil án samþykkis.
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Heim
  • Morgunmatur
    • Prótein pönnsur
    • Hafragrautur (gf)
    • Bleikur smoothie (gf)
    • Græn bomba (gf)
    • Morgunsafi (gf)
  • Léttir réttir
    • Avocadó brauð (gf)
    • Pestó pasta (gf)
    • Basil vefjur (gf)
    • Avócaó tacó (gf)
    • Tómata pasta (gf)
  • Kvöldmatur
    • "Hakk" og spagetti (gf)
    • Selleríróta borgari (GF)
    • Rjómapasta (Gf)
    • Tacó (GF)
    • Forstjórasúpan (Gf)
    • Grjónagrautur í ofni (GF)
    • Grænmetis pizza (gf)
    • Fahítas (gf)
    • Spicý pizza (gf)
    • Fyllt sæt kartafla (gf)
    • Lasagna (gf)
    • Núðluréttur með tófú (GF)
    • Snitsel og með því
    • "Kjötbollur" og mús (gf)
    • Ratatouille (gf)
    • Kúrbítspasta (Raw+GF)
    • Sveppapasta með spínati (gf)
    • Sumar salat (raw+gf)
    • Fylltar kartöflur með krydd ídýfu (gf)
    • Tófú salat (gf)
    • Tex Mex Salat (gf)
    • Pestópizza með spínatkáli (gf)
    • Ítalskar fylltar paprikur (gf)
    • Tófúspjót (gf)
    • Snitzel vefja (gf)
    • Carbonara pasta my style (gf)
    • Pico de Gallo salat (gf)
    • Basil pasta (gf)
  • Eftirréttir og Bakstur
    • Döðlusnúðar
    • Krispý banana terta
    • Heitt rúllubrauð
    • Döðlugott
    • Súkkulaðikaka
    • Sitrónukaka
    • Gulróta hrákaka (raw + gf)
    • Súkkulaði afmæliskaka (gf)
    • Súkkulaðibita klattar (gf)
    • Bananabrauð með döðlum (gf)
    • Bláberja hafrabaka (gf)
    • Gulrótakaka (gf)
    • Lakkrístoppar
    • Brakbitar
    • Jólaturnar (gf)
    • Kókoskökur (gf)
    • Sörur (gf)
    • Vöfflur (gf)
    • Áramótabomba
  • meðlæti og annað
    • Sæt Chillý dýfa (gf)
    • Guacamóle (gf)
    • Sveppasósa (gf)
    • Hvítlauksbrauð
    • Brúnaðar kartöflur (gf)
    • Páskaegg
    • Eðla (gf)
    • Kartöflumús (gf)
    • Hvítlaukspizza (gf)
    • Balsamík dressing (gf)
    • Valhnetu og basil dressing (raw+gf)
    • Krydd ídýfa (gf)
    • Köld sósa með myntu (gf)
    • Hvítlaukspizza með pestó (gf)
    • Sætkartöflumús (gf)