Fylltar kartöflur með krydd ídýfu (gf)

Góður og skemmtilegur kvöldmatur!

Uppskriftin er fyrir 4 manns

Innihald (kartöflur):

Aðferð:

Hita ofninn á 200 gráður blástur.
Skola kartöflurnar og setja á bökunarplötu eða í eldfast form. Pennsla þær með olíu, setja smá salt yfir og stinga í þær með gaffli.
Kartöflurnar eru heil bakaðar í ofni í 60 mínútur þar til að þær eru orðnar mjúkar í gegn.
Ég tek kartöflurnar út eftir 30 mínútur og sný þeim við í forminu.
Næst er það að saxa laukinn og skera spínatið.
Á pönnu set ég svo olíu og byrja að steikja laukinn fyrst, ca. 2-3 mínútur.
Krydda með smá salti og pipari og síðan bæti ég við spínatkálinu og steiki þar til það er orðið mjúkt.
Svo set ég þetta í skál til hliðar.
Því næst steiki ég sveppina upp úr olíu, syoa sósu, smá hvítlauksduft og set salt og pipar. Læt það malla í ca. 5 mínútur og set til hliðar í skálina með spínatkálinu og lauknum.
Svo sker ég tómatana smátt og set í skálina með vegan ostinum. Blanda þessu vel saman í skálinni.
Þegar kartöflurnar eru tilbúnar sker ég þær til helminga og pressi aðeins með matskeið í miðjuna á þeim til að gera smá pláss.
Næst set ég fyllinguna ofan á kartöflu helmingana og toppa með smá olíu.
Ég krydda ofan á líka með salti, pipari, smá grillkryddi og set kartöfurlar svo aftur inn í ofn í 8-10 mínútur.
Teknar út eftir þann tíma og leyft að kólna ögn, áður en þær eru bornar fram með krydd ídýfunni.
Mér finnst gott að vera líka með vegan fetaost.

Fyrir 4 manns.
Innihald (ídýfa):

Aðferð:

Njótið!

fylltar kartöflur með krydd ídýfu (gf)