VEGAN HJÁ LÁRU
  • Heim
  • Morgunmatur
    • Prótein pönnsur
    • Hafragrautur (gf)
    • Bleikur smoothie (gf)
    • Græn bomba (gf)
    • Morgunsafi (gf)
  • Léttir réttir
    • Avocadó brauð (gf)
    • Pestó pasta (gf)
    • Basil vefjur (gf)
    • Avócaó tacó (gf)
    • Tómata pasta (gf)
  • Kvöldmatur
    • "Hakk" og spagetti (gf)
    • Selleríróta borgari (GF)
    • Rjómapasta (Gf)
    • Tacó (GF)
    • Forstjórasúpan (Gf)
    • Grjónagrautur í ofni (GF)
    • Grænmetis pizza (gf)
    • Fahítas (gf)
    • Spicý pizza (gf)
    • Fyllt sæt kartafla (gf)
    • Lasagna (gf)
    • Núðluréttur með tófú (GF)
    • Snitsel og með því
    • "Kjötbollur" og mús (gf)
    • Ratatouille (gf)
    • Kúrbítspasta (Raw+GF)
    • Sveppapasta með spínati (gf)
    • Sumar salat (raw+gf)
    • Fylltar kartöflur með krydd ídýfu (gf)
    • Tófú salat (gf)
    • Tex Mex Salat (gf)
    • Pestópizza með spínatkáli (gf)
    • Ítalskar fylltar paprikur (gf)
    • Tófúspjót (gf)
    • Snitzel vefja (gf)
    • Carbonara pasta my style (gf)
    • Pico de Gallo salat (gf)
    • Basil pasta (gf)
  • Eftirréttir og Bakstur
    • Döðlusnúðar
    • Krispý banana terta
    • Heitt rúllubrauð
    • Döðlugott
    • Súkkulaðikaka
    • Sitrónukaka
    • Gulróta hrákaka (raw + gf)
    • Súkkulaði afmæliskaka (gf)
    • Súkkulaðibita klattar (gf)
    • Bananabrauð með döðlum (gf)
    • Bláberja hafrabaka (gf)
    • Gulrótakaka (gf)
    • Lakkrístoppar
    • Brakbitar
    • Jólaturnar (gf)
    • Kókoskökur (gf)
    • Sörur (gf)
    • Vöfflur (gf)
    • Áramótabomba
  • meðlæti og annað
    • Sæt Chillý dýfa (gf)
    • Guacamóle (gf)
    • Sveppasósa (gf)
    • Hvítlauksbrauð
    • Brúnaðar kartöflur (gf)
    • Páskaegg
    • Eðla (gf)
    • Kartöflumús (gf)
    • Hvítlaukspizza (gf)
    • Balsamík dressing (gf)
    • Valhnetu og basil dressing (raw+gf)
    • Krydd ídýfa (gf)
    • Köld sósa með myntu (gf)
    • Hvítlaukspizza með pestó (gf)
    • Sætkartöflumús (gf)

forstjórasúpan (GF)

Þessi súpa er svo góð á veturna, þegar að manni vantar kraft og hita en líka bara alltaf. 
Ég nefni þessa súpu eftir systur minni Helgu Dís sem gerir hana reglulega fyrir okkur vegan systurnar. 
Ég mæli mjög með því að henda í þessa súpu ef að þú ert að fá fólk t.d. í matarboð sem borðar vegan og þú ert ekki vanur að elda vegan mat. Rosalega auðveld og matarmikil.

Innihald fyrir sirka 4 manns:
​
  • Heil rauð paprika
  • Hálfur rauðlaukur
  • 1 Hvítlauksgeiri
  • 4-5 gulrætur
  • 1/3 brokkolíhaus
  • 1/3 blómkálshaus
  • Hálfur kúrbítur
  • 4-5 litlar kartöflur
  • Sirka heill stilkur af púrrlauk
  • ​Smá söxuð steinselja eða kóríander
 
  • 2 msk kókosolía
  • 2-3 tsk curry paste
  • 4 msk mango chutney
  • 3 tsk tómatpúrra
  • 800 ml kókosmjólk (mér finnst kókosmjólkin frá Thai Choice mest creamy og góð)
  • 600 ml vatn 
  • 1-2 grænmetiskraftar
  • Ólífuolía
  • Salt og pipar
  • Dass af Engiferkryddi
  • Dass af Karrý de lux kryddi
Picture
Picture


Þetta hljómar smá eins og að þetta sé mjög flókið, en það er það alls ekki. Ég mæli með að nota flest grænmeti sem að þú átt í ísskápnum en ef ég er að kaupa allt í súpuna nota ég þetta. Alltaf hægt að bæta við eða sleppa. 

​Ég byrja á því að setja kókosolíuna, curry pasteið, mango chutney, tómatpúrruna, púrrlaukinn, hvítlaukinn og rauðlaukinn saman í stóran pott og leyfi því að malla í 2 mínútur með ólífuolíu. Næst sker ég allt grænmetið í bita og skelli því ofan í pottinn. Ég set vatnið út í og síðan helli ég kókosmjólkinni rólega út í og hræri í á meðan. Því næst sker ég grænmetisteninginn í smátt og set út í ásamt kryddunum. 

Þegar allt er komið í pottinn skaltu láta súpuna malla í 15-30 mínútur á meðalhita. Hún byrjar á því að vera smá bleik en um leið og allt byrjar að soðna saman verður hún dauf appelsínugul. Stundum leyfi ég þessari súpu að malla alveg í um klukkutíma á lágum hita. Þessi súpa er líka rosalega góð daginn eftir að maður gerir hana. Maður hitar hana bara upp í smá tíma og hún er alveg svakalega góð á bragðið. 

Það er misjafnt hvað fólk vill hafa svona súpur sterkar eða væmnar svo ég mæli með að smakka hana vel til og krydda hana þá bara aðeins meira eða minna.

Ég ber þessa súpu fram með brauði, vegan smjöri og salti til að setja á brauðið, það er alveg gúrmé!

​Njótið!

© 2020 Vegan hjá Láru | laralindj@gmail.com | Allur réttur áskilinn | Öll notkun og afritun á efni er óheimil án samþykkis.
Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Heim
  • Morgunmatur
    • Prótein pönnsur
    • Hafragrautur (gf)
    • Bleikur smoothie (gf)
    • Græn bomba (gf)
    • Morgunsafi (gf)
  • Léttir réttir
    • Avocadó brauð (gf)
    • Pestó pasta (gf)
    • Basil vefjur (gf)
    • Avócaó tacó (gf)
    • Tómata pasta (gf)
  • Kvöldmatur
    • "Hakk" og spagetti (gf)
    • Selleríróta borgari (GF)
    • Rjómapasta (Gf)
    • Tacó (GF)
    • Forstjórasúpan (Gf)
    • Grjónagrautur í ofni (GF)
    • Grænmetis pizza (gf)
    • Fahítas (gf)
    • Spicý pizza (gf)
    • Fyllt sæt kartafla (gf)
    • Lasagna (gf)
    • Núðluréttur með tófú (GF)
    • Snitsel og með því
    • "Kjötbollur" og mús (gf)
    • Ratatouille (gf)
    • Kúrbítspasta (Raw+GF)
    • Sveppapasta með spínati (gf)
    • Sumar salat (raw+gf)
    • Fylltar kartöflur með krydd ídýfu (gf)
    • Tófú salat (gf)
    • Tex Mex Salat (gf)
    • Pestópizza með spínatkáli (gf)
    • Ítalskar fylltar paprikur (gf)
    • Tófúspjót (gf)
    • Snitzel vefja (gf)
    • Carbonara pasta my style (gf)
    • Pico de Gallo salat (gf)
    • Basil pasta (gf)
  • Eftirréttir og Bakstur
    • Döðlusnúðar
    • Krispý banana terta
    • Heitt rúllubrauð
    • Döðlugott
    • Súkkulaðikaka
    • Sitrónukaka
    • Gulróta hrákaka (raw + gf)
    • Súkkulaði afmæliskaka (gf)
    • Súkkulaðibita klattar (gf)
    • Bananabrauð með döðlum (gf)
    • Bláberja hafrabaka (gf)
    • Gulrótakaka (gf)
    • Lakkrístoppar
    • Brakbitar
    • Jólaturnar (gf)
    • Kókoskökur (gf)
    • Sörur (gf)
    • Vöfflur (gf)
    • Áramótabomba
  • meðlæti og annað
    • Sæt Chillý dýfa (gf)
    • Guacamóle (gf)
    • Sveppasósa (gf)
    • Hvítlauksbrauð
    • Brúnaðar kartöflur (gf)
    • Páskaegg
    • Eðla (gf)
    • Kartöflumús (gf)
    • Hvítlaukspizza (gf)
    • Balsamík dressing (gf)
    • Valhnetu og basil dressing (raw+gf)
    • Krydd ídýfa (gf)
    • Köld sósa með myntu (gf)
    • Hvítlaukspizza með pestó (gf)
    • Sætkartöflumús (gf)